5月20日是第32個中國學生營養(yǎng)日，記者走進山東省青島市即墨區(qū)，了解農(nóng)村小規(guī)模學校食堂的運行管理和學生用餐情況。

嚴格的進門消毒程序，布局合理的功能分區(qū)，食材分類儲存的大型冰柜，毛菜、凈菜區(qū)分使用的周轉(zhuǎn)筐，生熟分開的砧板刀具，甚至案板上海鮮、肉食的工具架也用藍紅雙線隔開，楚河漢界、陣營分明。這是記者在即墨區(qū)鰲山衛(wèi)華龍小學食堂看到的場景，200多平方米的窗明幾凈的食堂，所對應的是一個僅有76名學生的山村小學。

“青島市高度重視中小學食品安全和營養(yǎng)健康工作，把食堂建設管理作為教育改革發(fā)展的大事來抓?！鼻鄭u市教育后勤服務保障中心書記劉國楓介紹說，青島市于2014年起實施中小學校標準化食堂建設，市區(qū)兩級累計投入資金12億元，建設1039所標準化食堂。截至2020年底，全市中小學校食堂覆蓋率達到94%，在校就餐學生數(shù)達94萬，標準化食堂建設率達到100%。

然而，標準規(guī)范的食堂建好了，一些農(nóng)村中小學校仍然遇到了開伙難的問題。

“我們學校規(guī)模小，就餐人數(shù)少，以前根本請不起廚師。今年起青島市對我們農(nóng)村小規(guī)模學校發(fā)放食堂運行補助，解決了我們學校的難題，現(xiàn)在不但孩子們的8元餐費可以全都用在午餐上，而且補貼有盈余也用在孩子們伙食上，飯菜質(zhì)量明顯改善，學生家長都很滿意?！宾椛叫l(wèi)華龍小學校長張振超對記者說。

張振超說的食堂運行補助，是2021年青島市為改善農(nóng)村學校辦學條件實施的農(nóng)村小規(guī)模中小學校食堂運行補助，市、區(qū)兩級財政投入資金約1577萬元，對西海岸、即墨、膠州、平度、萊西5個區(qū)市212所300人以下農(nóng)村小規(guī)模學校食堂進行補助，惠及中小學生約3.4萬人，進一步提升了農(nóng)村學生營養(yǎng)餐質(zhì)量，降低了學校食堂運行成本，促進了城鄉(xiāng)均衡發(fā)展。以即墨區(qū)為例，目前全區(qū)75所農(nóng)村小規(guī)模學校食堂已全部啟用，2021年上半年補助資金也已撥付到位，農(nóng)村小規(guī)模學校學生在校就餐人數(shù)增長了77%。

“在學校每周都可以吃到大蝦、排骨和雞腿，我愿意在學校吃午飯?！宾椛叫l(wèi)華龍小學二年級學生周均澤說。

“我以前每天中午放學都要回家吃飯，路上要走15分鐘；現(xiàn)在我可以在學校吃午飯了，而且吃完還可以在教室午休，特別方便?！宾椛叫l(wèi)華龍小學五年級學生唐怡說。

一系列教育惠民的“組合拳”，不但讓農(nóng)村地區(qū)薄弱學校食堂的運營有了保障，實現(xiàn)了從學生餐“溫飽”到“營養(yǎng)”質(zhì)的飛躍，而且也解除了學生家長們的后顧之憂。

華龍小學五年級學生周忠杭的家長說：“我和孩子父親一起做生意，平時特別忙，中午抽不出時間回家給孩子做飯；現(xiàn)在孩子能在學校食堂吃午餐，解決了我們的大問題?！?/p>

“我們目前正在著手建立‘青島市中小學后勤管理信息化管理平臺’，推進‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’建設，運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段加強對食品來源、加工、制作全過程的監(jiān)督?！眲鴹鲗τ浾哒f，2020年青島市推行學校食堂大宗食品統(tǒng)一配送制度，全市實現(xiàn)100%大宗食品統(tǒng)一配送，降低采購成本，提高采購效率，杜絕安全隱患，通過多種監(jiān)管渠道實現(xiàn)了從“傳統(tǒng)”管理到“智能”管理的飛躍。（光明日報全媒體記者劉艷杰 朱楠）