7月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國經(jīng)濟傳媒協(xié)會主辦，華熙生物協(xié)辦的“新‘食’機 新活力——透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景研討會”在泉城濟南召開。國內(nèi)200多位相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家、業(yè)界人士共聚一堂，共話透明質(zhì)酸鈉食品新時代。

透明質(zhì)酸（HA，俗稱玻尿酸），是?體內(nèi)的?源性物質(zhì)，?泛存在于關(guān)節(jié)腔、?膚、軟?等組織中，因良好的保?性、潤滑性等特點，具有很?的臨床和應(yīng)?價值。透明質(zhì)酸相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)研發(fā)，一直是全球各國重點關(guān)注的生物科技領(lǐng)域之一。目前，我國已發(fā)展成為全球最?的透明質(zhì)酸原料?產(chǎn)銷售國。2019年，我國透明質(zhì)酸原料的總銷量占全球的?例超過80%，僅華熙?物就占據(jù)全球近40%的原料市場份額。

今年年初，國家衛(wèi)生健康委員會已正式批準(zhǔn)將透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，國內(nèi)相關(guān)食品研產(chǎn)領(lǐng)域的大門已被打開。本次會議深入探討了透明質(zhì)酸鈉在大健康領(lǐng)域的應(yīng)用研究、透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的開發(fā)和應(yīng)用、透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的評估、建立有效的新食品原料質(zhì)控檢測體系等行業(yè)生態(tài)建設(shè)話題，同時從新食品原料推動食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級、新食品原料助推特殊食品發(fā)展?jié)摿薮蟆⒖茖W(xué)傳播透明質(zhì)酸、透明質(zhì)酸營養(yǎng)和健康功效等角度，從海外市場看透明質(zhì)酸鈉在中國食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景等方面共話行業(yè)發(fā)展前景。

華熙生物董事長兼總經(jīng)理趙燕表示，一個很好的生物活性物對于食品領(lǐng)域的升級有著重要意義。隨著國家經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展，中國人的飲食追求已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?。人們對美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任、食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波認(rèn)為，經(jīng)過30年變遷，監(jiān)管日趨完善，新食品原料發(fā)展迎來新生機。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業(yè)和特殊食品發(fā)展。

天風(fēng)證券食品飲料行業(yè)分析師吳文德說：“中國是全球最大透明質(zhì)酸原料生產(chǎn)銷售國，2019年中國透明質(zhì)酸原料的總銷量占全球總銷量的81.0%。中國生產(chǎn)的食品級透明質(zhì)酸原料以供應(yīng)國外品牌多年，上游產(chǎn)業(yè)鏈成熟。產(chǎn)業(yè)鏈積累是基礎(chǔ)，政策放開后我國透明質(zhì)酸鈉入食空間潛力巨大?！?/p>

透明質(zhì)酸鈉正式在我國成為新食品原料，對行業(yè)相關(guān)方面而言，既是機遇也是挑戰(zhàn)。如何充分發(fā)揮好我國作為全球最?透明質(zhì)酸原料?產(chǎn)銷售國的既有優(yōu)勢，科學(xué)、安全、健康地推動我國食用透明質(zhì)酸鈉行業(yè)蓬勃發(fā)展，將是全行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、企業(yè)及從業(yè)者的共同課題，也是追求健康美好生活的普羅大眾非常關(guān)注的大事。

記者 尹文麗