街坊購買年貨食品。（廣州日報記者邱偉榮 攝）

“每逢過年胖三斤”，傳統(tǒng)的春節(jié)，街坊通常是大包小包買零食、水果、糕點等。這種情況今年有了新變化，今年春節(jié)檔在2月初，很多市民還沒有意識到“過完一月就是年”，因此年味比往年來得更晚一點。此外受電商沖擊，廣州應節(jié)食品商家生產處于萎縮兩成的狀態(tài)，傳統(tǒng)的年貨食品銷售暴利幾近終結。

“往年企事業(yè)單位年終發(fā)福利，會直接到一德路眾多食品商家采購。但是今年遲遲不見熟客下單，打聽了才得知，不是沒有福利了，是公司的福利政策遲遲沒有明確，造成年貨批發(fā)市場旺季遲到，比往年足足晚了半個月。”廣州市食品商會會長郭益群告訴記者，如此預計，本周末將會有一個街坊、企業(yè)采購年貨的高峰期。

“過年親朋好友之間串門送禮少不了，而到時快遞小哥也已經回家過年。因此零售市場在春節(jié)前會有一個采購高峰。”郭益群告訴記者，據他觀察，今年年貨市場三分天下，終端商超會占據6成，流通批發(fā)占據2成，電商占據2成。

由于年貨市場高峰推遲，造成不少商家不敢盲目增加產量，形成了近年來罕見的“去產能”。郭益群介紹了一件有趣的事情，往年珠三角年糕、蛋卷、餅干、糖果等年貨食品走俏，商家得拼命打電話給工廠催貨。今年則不同，除了生產日期扎堆推遲至1月1日之后，還出現了工廠催促商家快點下單生產的情況。

鮑參翅肚跌勢明顯

“今年酒樓采購量幾乎為零，鮑參翅肚再便宜都沒有市場。”——廣州海味干果商會秘書長伍惠漢

記者走訪廣州食品商會部分餅干、蛋卷商家了解到，縮小擴張版圖成為今年的主流。相比去年，今年春節(jié)檔在2月初，很多市民還沒有意識到“過完一月就是年”。因此，部分商家預計今年年味推遲，只得在地理位置好、人流旺的超市加大布局。

記者了解到，有食品生產商家去年進駐了超過120多家超市，但是今年這個數量保持在100家，萎縮逾兩成，主要原因是一些超市進場費較高。

在價格方面，平民化的食品略有回升，鮑參翅肚、蟲草燕窩等高端產品依然處于下調之列。廣州海味干果商會秘書長伍惠漢告訴記者，由于今年酒樓采購量幾乎為零，鮑參翅肚再便宜都沒有市場。記者對比一德路海之星綜合市場1月4日與18日的價格統(tǒng)計了解到，蠔豉、木耳、花膠約有5%~10%漲幅。如蠔豉從170元/千克漲至180元/千克，花膠從64元/千克漲至66元/千克。此外冬菇、魷魚、干貝等也有小幅漲價。

廣州海味干果商會副會長王芳治告訴本報記者，印尼燕窩從去年10月起就允許進口中國，繳納關稅后漲價兩成，少人問津；又如蟲草，今年的價格接近腰斬。一公斤2100條規(guī)格的西藏那曲蟲草，去年12萬元，當下9.5萬元。街坊選購更多的是一公斤4000條的小草，自己吃的居多，價格不到8萬元。

斗法電商超市出招

“今年我們采取了‘現場買年貨，快遞送上門’的策略。”——華潤萬家負責人

為了打好”年貨戰(zhàn)“，超市賣場更是各出奇招。記者從沃爾瑪了解到，超市推出專供裝，部分新品獨家優(yōu)先上市。超市與各地“老字號”聯手，在不同區(qū)域的門店分別推出了本地的特色商品。如北京稻香村的京八件糕點、天津的桂發(fā)祥十八街麻花等。

“今年我們采取了‘現場買年貨，快遞送上門’的策略。”華潤萬家負責人告訴記者，市民或者春運一族可以在店內采購年貨，在賣場內就可以快遞回家。昨日，記者在現場看到，河南的張小姐一口氣買了十斤臘腸臘肉直接郵寄回家。

糖果禮盒不敵散裝

“大家現在買年貨更注重內容而不是形式。”——某超市食品售貨員

今年的糖果干貨延續(xù)了往年的“瘦身裝”。一位正在糖果干貨區(qū)做包裝的售貨員告訴記者，“大家現在買年貨更注重內容而不是形式，散裝糖果賣得比禮盒裝好很多， 50來元一包的開心果、杏仁、核桃價格比較親民，買的人最多。”

“一般散裝糖果多是買給家人吃的，盒裝糖果多是用來送禮。”從事汽車銷售的韋先生坦言，近年來年貨市場掀起“節(jié)儉風”，人們傾向于購買簡裝、散裝食品。

80后辦年貨多網購

記者發(fā)現，在年貨市場購物的多是老人，年輕人較少。相對來說，年輕人更青睞網購年貨。

周先生是一名“80后”工程師。提起置辦年貨，他表示除了給小孩買點衣服，其他都沒買。“生活水平提高了，網購越來越方便，平時想買什么就買了，沒有特意想著要為過年買些什么。”

吳女士也是一名“80后”，過年要回湖南老家。說起置辦年貨，她表示，“今年買的年貨比較少，第一年出來工作時買了很多，現在漸漸沒這種熱情了。長途跋涉不方便，家里人也不讓帶。已經提前網購直接寄回家了。” （記者杜萌、劉幸）