“火鍋茅”披露業(yè)績(jī)的同時(shí)，董事會(huì)出現(xiàn)巨震。

8月24日晚間，海底撈發(fā)布2021年半年報(bào)。上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9452.9萬(wàn)元，較上年同期的虧損9.65億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

公司同日晚公告，董事會(huì)兩名董事辭任。值得注意的是，兩名董事都是海底撈的創(chuàng)始人，其中一人是海底撈創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)張勇的妻子。

兩名創(chuàng)始人辭任董事

海底撈8月24日宣布，自即日起，舒萍辭任公司非執(zhí)行董事及審計(jì)委員會(huì)成員，施永宏辭任公司執(zhí)行董事。

海底撈表示，舒萍辭任的原因是公司內(nèi)部組織架構(gòu)調(diào)整，而施永宏則是為了將更多的時(shí)間和精力投入到其他業(yè)務(wù)中。

海底撈2020年年報(bào)顯示，舒萍為海底撈創(chuàng)始人之一，也是公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)張勇的妻子。其于2015年成為公司董事，并于2018年調(diào)任非執(zhí)行董事，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督集團(tuán)的管理與戰(zhàn)略發(fā)展。

施永宏是海底撈的“二把手”，也是創(chuàng)始人之一。其于2015年成為公司董事，并于2018年調(diào)任執(zhí)行董事，主要負(fù)責(zé)參與并監(jiān)督集團(tuán)的管理以及戰(zhàn)略發(fā)展。除了在集團(tuán)任職外，施永宏還是海底撈旗下火鍋料供應(yīng)商頤海國(guó)際的執(zhí)行董事及董事長(zhǎng)，并在海底撈旗下多個(gè)成員公司擔(dān)任董事職位。

公告同時(shí)表示，楊利娟被任為公司副首席執(zhí)行官，蔡新民被任為公司審計(jì)委員會(huì)成員。并新增楊利娟、李朋、楊華、劉林毅、李瑜、宋青、楊立七位執(zhí)行董事，新增馬蔚華、吳宵光兩位獨(dú)立非執(zhí)行董事。

楊利娟在此次任命前是海底撈的首席營(yíng)運(yùn)官，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督集團(tuán)的運(yùn)營(yíng)工作。此次任命后，楊利娟將負(fù)責(zé)協(xié)助首席執(zhí)行官管理集團(tuán)整體運(yùn)營(yíng)工作。

翻臺(tái)率跌至3次/天

半年報(bào)顯示，海底撈餐廳的經(jīng)營(yíng)收入依然是其主要收入來(lái)源，這項(xiàng)業(yè)務(wù)在2021年上半年貢獻(xiàn)了96.6%的收入，與2020年同期的93.7%對(duì)比，比例有所提升；金額也從2020年同期的91.5億元上升到2021年的194.2億元，增長(zhǎng)了112.2%。

雖然業(yè)績(jī)較上年同期向好，但海底撈一直引以為傲的翻臺(tái)率卻跌到了3次/天，比2020年疫情期間還低。2020年上半年，海底撈的翻臺(tái)率為3.3次/天，2020年的平均翻臺(tái)率為3.5次/天。再往前追溯，2016年-2019年，海底撈的翻臺(tái)率分別為4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天以及4.8次/天。

海底撈的顧客人均消費(fèi)也在下滑。2021年上半年，海底撈的顧客人均消費(fèi)為107.3元，而上年同期為112.8元。

海底撈在半年報(bào)中表示，2021年上半年公司的經(jīng)營(yíng)結(jié)果沒(méi)有達(dá)到管理層預(yù)期，反映了公司內(nèi)部管理、運(yùn)營(yíng)需要努力調(diào)整及改善。

海底撈分析，影響公司上半年業(yè)績(jī)的因素包括：新開(kāi)門店較多，相關(guān)支出增加；新開(kāi)門店達(dá)到首次盈虧平衡并實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金回報(bào)的時(shí)間長(zhǎng)于往期；門店?duì)I運(yùn)仍然受到了疫情的持續(xù)影響。

截至2021年6月30日，海底撈在中國(guó)大陸擁有門店1491家，在港澳臺(tái)地區(qū)以及海外擁有門店106家。

市值蒸發(fā)3000億港元

海底撈一直被投資者譽(yù)為“火鍋茅”，然而2020年受疫情影響，公司業(yè)績(jī)?cè)庥龌F盧。

海底撈今年3月發(fā)布的年報(bào)顯示，2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入286.1億元，同比增長(zhǎng)7.8%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.09億元，同比下降86.9%。對(duì)于公司凈利大幅下滑，海底撈解釋稱，主要原因是新冠肺炎疫情防控措施對(duì)消費(fèi)場(chǎng)所實(shí)施限制。此外受美元兌人民幣匯率波動(dòng)影響，公司匯兌損失約為2.35億元。

年報(bào)發(fā)布后，公司股價(jià)一路下行。截至8月24日收盤，公司股價(jià)報(bào)28.8港元/股，總市值為1572億港元。今年2月，海底撈股價(jià)創(chuàng)出歷史新高，達(dá)85.8港元/股，市值超過(guò)4500億港元。僅僅半年，就蒸發(fā)3000億港元。

今年6月，張勇在被問(wèn)及海底撈未來(lái)是否會(huì)維持業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)時(shí)，還“耿直”地表示：“作為海底撈最大的股東，我是不抱有希望的”“要想知道什么是名不副實(shí)，看看海底撈就知道了”。

來(lái)源：中國(guó)證券報(bào)微信公眾號(hào)