青島農(nóng)業(yè)“金花”培育企業(yè)案例十

中國(guó)有句俗語(yǔ)：沒(méi)吃過(guò)豬肉也見(jiàn)過(guò)豬跑。對(duì)多數(shù)國(guó)人而言，豬肉是一種非常美味的食物，但在條件艱苦的年代，只有逢年過(guò)節(jié)才會(huì)吃上一點(diǎn)豬肉。時(shí)至今日，這句俗語(yǔ)應(yīng)該反過(guò)來(lái)說(shuō)：即使天天吃豬肉，也未必見(jiàn)過(guò)豬跑。許多人只知豬肉是從市場(chǎng)上買來(lái)的，卻不曾見(jiàn)過(guò)豬肉從養(yǎng)殖到進(jìn)入市場(chǎng)的過(guò)程。至于“豬跑”，則變成了難得的鄉(xiāng)間野趣。

走進(jìn)位于萊西的萬(wàn)福集團(tuán)肉聯(lián)廠，這家為萬(wàn)千市民提供舌尖美味的肉制品領(lǐng)軍企業(yè)，呈現(xiàn)在記者眼前的是有別于普通養(yǎng)殖加工企業(yè)的獨(dú)特發(fā)展邏輯，以及近40年出口日本的市場(chǎng)檢驗(yàn)和品質(zhì)見(jiàn)證。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)讓肉食更安全

在肉聯(lián)廠生產(chǎn)車間內(nèi)，記者近距離感受了萬(wàn)福的生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量管控體系。諾大的車間里光潔明亮，一臺(tái)臺(tái)現(xiàn)代化的設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)著，員工穿戴整齊的工作服神情專注的規(guī)范操作，一頭頭生豬很快分解成不同部位輸送到下一個(gè)環(huán)節(jié)，令人驚嘆流水線的潔凈和速度。

該企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，作為國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)知名品牌，萬(wàn)福一直將食品安全視為企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，三十多年來(lái)，公司始終堅(jiān)持以科技進(jìn)步為動(dòng)力，嚴(yán)格按照國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展蔬菜種植和生豬養(yǎng)殖，對(duì)生產(chǎn)、加工、質(zhì)量監(jiān)控、貯運(yùn)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。尤其是對(duì)生豬屠宰加工車間，為了防疫和安全衛(wèi)生的要求，公司專門將生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)通過(guò)圍墻進(jìn)行隔離。

生產(chǎn)區(qū)域設(shè)有待宰間、隔離觀察間、急宰間、屠宰間、分割車間、無(wú)害化處理間、檢驗(yàn)檢疫室等區(qū)域，并配有污水處理站和鍋爐房。為了防止交叉污染，廠區(qū)單獨(dú)設(shè)置了產(chǎn)品和生豬的出入口，運(yùn)輸生豬車輛通過(guò)專用自動(dòng)噴霧消毒后進(jìn)入卸豬場(chǎng)地，生豬通過(guò)自動(dòng)升降卸豬臺(tái)卸車入欄，卸豬場(chǎng)地配備有運(yùn)豬車輛清洗間和清洗設(shè)備，做到全程防范病毒傳播。

為提高生產(chǎn)效率，近幾年，公司累計(jì)投資5000余萬(wàn)元，先后引進(jìn)CO2窒暈機(jī)、機(jī)器人自動(dòng)劈半斧、中空放血刀、動(dòng)態(tài)單軌秤、自動(dòng)包裝機(jī)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)加工設(shè)備，對(duì)原生豬屠宰加工生產(chǎn)線進(jìn)行升級(jí)改造。在生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量得到提高的同時(shí)，又保證了生豬來(lái)源可查、質(zhì)量可控、產(chǎn)品可追溯，走出了一條肉品質(zhì)量管理規(guī)范化發(fā)展的新模式。

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)拼出大市場(chǎng)

青島萬(wàn)福集團(tuán)始建于1983年，曾是小縣城里名不見(jiàn)經(jīng)傳的冷藏廠，經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，如今已成為一個(gè)以肉類蔬菜種養(yǎng)加工銷售為主的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，位列中國(guó)肉類行業(yè)50強(qiáng)。

從2002年萬(wàn)福集團(tuán)被農(nóng)業(yè)部等九部委認(rèn)定為第二批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)后，公司便積極布局農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，引導(dǎo)農(nóng)戶從事蔬菜生產(chǎn)。但隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)的發(fā)展，原來(lái)的“公司+農(nóng)戶”的方式已漸漸跟不上市場(chǎng)的腳步，萬(wàn)福集團(tuán)便開(kāi)始探索“公司+專業(yè)大戶”的模式，實(shí)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)，集約化管理。與基地農(nóng)戶的利益連結(jié)方式采取合同制訂單模式，與專業(yè)大戶簽訂收購(gòu)合同，實(shí)行合同價(jià)收購(gòu)，有效地保護(hù)了農(nóng)民的利益，保證了基地的穩(wěn)定和發(fā)展。

同時(shí)，為確?；啬軌蛏a(chǎn)出合格的原料產(chǎn)品，公司專門成立了由專業(yè)技術(shù)人員組成的基地部，對(duì)農(nóng)戶從良種、肥料、農(nóng)藥、技術(shù)指導(dǎo)到保護(hù)價(jià)收購(gòu)實(shí)行“五統(tǒng)一”服務(wù)，從源頭上把控了產(chǎn)品質(zhì)量。目前共帶動(dòng)了1500多農(nóng)戶從事蔬菜種植、5500多養(yǎng)殖場(chǎng)、戶從事生豬養(yǎng)殖；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民真正嘗到了“甜頭”。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品多樣升級(jí)

創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。習(xí)近平總書記指出：“創(chuàng)新能走多遠(yuǎn)，決定了我們的經(jīng)濟(jì)能走多遠(yuǎn)，決定了我們的國(guó)家能走多遠(yuǎn)，決定了我們的企業(yè)能走多遠(yuǎn)”。

近幾年來(lái)，在出口市場(chǎng)比較穩(wěn)定的情況下，結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，萬(wàn)福集團(tuán)不斷加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，積極拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。在各體系建立研發(fā)創(chuàng)新職能部門，建立有效的可實(shí)施的研發(fā)創(chuàng)新體系。近年來(lái)先后研發(fā)了UU豬、焙煎牛蒡茶、速食蛋花湯、祛毒豬肝、經(jīng)典鹽酥雞、美式雞柳、黑椒蛋塔、鹽酥杏鮑菇等100余個(gè)系列產(chǎn)品。并得到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可，取得了良好的效益。

目前，青島萬(wàn)福集團(tuán)下設(shè)分公司（分廠）20余家，擁有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，擁有5萬(wàn)噸大型低溫冷藏庫(kù)、萬(wàn)噸恒溫保鮮庫(kù)及先進(jìn)的生產(chǎn)加工流水線，建有2萬(wàn)多畝標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植基地，PIC五元雜交配套系良種豬擴(kuò)繁基地、生豬養(yǎng)殖基地。其中有兩個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，冷凍蔬菜對(duì)日本出口量多年來(lái)一直位居全國(guó)同行業(yè)前列，有著近40年出口日本市場(chǎng)的品質(zhì)見(jiàn)證。

值得一提的是，調(diào)理食品在日本市場(chǎng)深受客戶歡迎，其中，單一產(chǎn)品“壽司卷芯”對(duì)日本出口量位居全國(guó)同行業(yè)前列；生豬屠宰廠年單班屠宰生豬100萬(wàn)頭，單廠生豬屠宰量位居山東省前列，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠；年加工各類農(nóng)產(chǎn)品20余萬(wàn)噸，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，主要進(jìn)出口業(yè)務(wù)遍布日本、歐洲、中東、港澳等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

民以食為天。如今，隨著條件的改善，老百姓在吃上越來(lái)越講究，也更加重視品牌。萬(wàn)福集團(tuán)加速打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌和肉制品加工牌，既為農(nóng)民增收拓寬了渠道，又為市民餐桌安全提供了保障，有效助力鄉(xiāng)村振興，也將自己的“金字招牌”擦得越來(lái)越亮。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾? 聶艷林