近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布了2016年3月的3批次嬰幼兒配方乳粉不合格通告，超級(jí)優(yōu)盾和金貴族兩品牌“上榜”。食評(píng)君注意到，這一消息被媒體報(bào)道后，官方公告出現(xiàn)了細(xì)微變化。金貴族幼兒配方奶粉從之前的不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，變?yōu)?ldquo;符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)但不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值、不存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品”。

對(duì)此，食藥監(jiān)總局解釋稱，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求錳含量為0.25-24.0μg/100kJ，產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值要求≥1.36μg/100kJ。金貴族樣品中錳的檢出值為1.11μg/100kJ，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但比包裝標(biāo)簽明示值要求低0.25μg/100kJ。

如此大的劇情反轉(zhuǎn)，恐怕廠家的心情也遭遇了“過山車”——上午還在為進(jìn)抽檢黑名單提心吊膽，下午懸起的心就重新落了下來。事實(shí)上，這種抽檢烏龍?jiān)l(fā)生過多次。

2015年7月，食藥監(jiān)總局公布海南椰島集團(tuán)生產(chǎn)的椰島鹿龜酒涉嫌違法添加伐地那非、紅地那非等化學(xué)物質(zhì)。但在歷經(jīng)兩個(gè)月的聯(lián)合調(diào)查后，食藥監(jiān)總局于同年9月發(fā)出復(fù)函，稱其原始樣品中未檢出那非類化學(xué)物質(zhì)，并同意了海南椰島集團(tuán)恢復(fù)生產(chǎn)銷售的請(qǐng)求。

2015年9月24日，河北省食藥監(jiān)局發(fā)布《食品銷售安全警示》稱，輝山乳業(yè)生產(chǎn)的高鈣牛奶檢出硫氰酸鈉，高于國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)參考值。隨后，輝山乳業(yè)公開質(zhì)疑抽檢方河北省食藥監(jiān)局存在檢測(cè)程序違規(guī)、檢測(cè)結(jié)果不實(shí)、判斷結(jié)論不當(dāng)、信息發(fā)布違法等四大問題。

同年9月底，國(guó)家食藥監(jiān)總局就此事件發(fā)布公告稱，2015年以來共監(jiān)測(cè)4048個(gè)批次乳制品樣品，硫氰酸鈉檢測(cè)值均未超過參考值，其中包括輝山乳業(yè)生產(chǎn)的樣品85個(gè)。隨后，河北食藥監(jiān)局發(fā)布公告，決定撤銷此前的安全警示信息。

在這些“烏龍”抽檢中，均以食藥監(jiān)總局的最終通告蓋棺論定，但對(duì)企業(yè)來說卻是影響到消費(fèi)信心的大問題。海南椰島公開稱，僅當(dāng)年8月，鹿龜酒及其相關(guān)酒業(yè)銷量與往年同期相比損失1500萬(wàn)元以上。輝山乳業(yè)則稱，其市場(chǎng)信心在河北嚴(yán)重受挫，可謂“一夜回到解放前”。

同時(shí)，部分商超和電商人士也向食評(píng)君“喊冤”，稱渠道商雖有審核義務(wù)，但主要責(zé)任在于生產(chǎn)廠家，官方公布的抽檢不合格名單也披露了渠道信息，讓渠道商“躺著中槍”。

不過食評(píng)君查詢相關(guān)法規(guī)了解到，食藥監(jiān)部門公布的抽檢信息合理、合規(guī)、合法，既符合食品抽檢的行政規(guī)定，對(duì)消費(fèi)者來說也盡到了信息公開的義務(wù)。但食評(píng)君認(rèn)為，在向消費(fèi)者發(fā)布權(quán)威結(jié)果時(shí)，一定要慎之又慎，對(duì)相應(yīng)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的篩選要把好關(guān)，避免再次出現(xiàn)一天之內(nèi)不合格產(chǎn)品秒變合格的矛盾結(jié)論，否則不僅對(duì)企業(yè)帶來?yè)p失，也有損抽檢的公信與權(quán)威。

就抽檢結(jié)果而言，由于存在一定誤差，檢測(cè)機(jī)構(gòu)也無(wú)法保證100%正確。所以，對(duì)于有矛盾、有異議的抽檢結(jié)果，生產(chǎn)廠商、銷售渠道要完善信息共享機(jī)制，及時(shí)履行相應(yīng)的申訴、復(fù)檢權(quán)利，對(duì)原始抽檢留樣進(jìn)行二次檢測(cè)，而不是在申訴、復(fù)檢失效后“炮轟”食藥監(jiān)及檢測(cè)部門，這樣只會(huì)強(qiáng)行制造矛盾而于事無(wú)補(bǔ)。

食評(píng)君認(rèn)為，解決“烏龍”抽檢的根本方法在于，生產(chǎn)廠家要把精力放在嚴(yán)格提高生產(chǎn)質(zhì)量上，執(zhí)行比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。銷售平臺(tái)也要建立起一套對(duì)不合格產(chǎn)品的追責(zé)機(jī)制，對(duì)不合格商品及時(shí)進(jìn)行追溯并啟動(dòng)召回賠償。

□李棟（新京報(bào)《新食品周刊》記者）