青島財(cái)經(jīng)日報(bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者 王澤佩

嶗山，最為海山第一名山，山中有海，海中有山。會場，深藏嶗山之中，三面環(huán)山，一面環(huán)海，景色怡人，3000畝梭子蟹保護(hù)區(qū)，產(chǎn)出最肥美的螃蟹。李滄綠城喜來登酒店帶你品嘗肥美的地道會場螃蟹。

猛火山泉水煮會場螃蟹

“會場的螃蟹會跳舞，”會場的負(fù)責(zé)人驕傲的說。會場螃蟹的蟹鉗長，這是會場螃蟹的最大的特點(diǎn)，兩只蟹鉗的前半段能相互重疊，揮舞著如跳舞一般。美味的海鮮除了優(yōu)質(zhì)的食材，離不開廚師高超的烹飪手藝。

青島李滄綠城喜來登酒店行政總廚馬維濤先生，地道的青島人，閱海鮮無數(shù)的他深諳海鮮美味的秘密，為食客帶來的別具生面的海鮮盛宴。如何以熟練、獨(dú)到的烹飪手法，將海鮮原本的鮮味完美地呈現(xiàn)，馬廚21年的烹飪海鮮的豐富經(jīng)驗(yàn)，讓他對于各種烹飪海鮮的方法和技巧，都信手拈來，鮮活螃蟹，取會場的嶗山山泉水，放入青灰色的新鮮海蟹，猛火快煮。大道至簡，帶來的卻是大味至美。看似簡單的清蒸，卻極考驗(yàn)廚師的功力，火候、時(shí)間都要恰到好處才能更好的保留螃蟹本身的水分和鮮味，讓客人在第一瞬間品嘗到最原始的海味。掀開鍋蓋，撲面而來的是蟹子獨(dú)特的清香，略帶甜味，四散開來，挑逗你的味覺神經(jīng)。

會場牛毛菜汆海蠣子肉

牛毛菜名海蘿，屬于海藻的一部分，因其獨(dú)特的爽滑和鮮美而被島城人們喜愛。會場當(dāng)?shù)氐呐Ｃ伺洚?dāng)?shù)卮蠛Ｏ犠樱粷?、不粘、不?解膩、開胃,味道獨(dú)特。

冰燈海木耳蘸醬

海木耳，產(chǎn)于海洋深處，老漁民說，海木耳其實(shí)是一種海藻，扁扁的，邊緣有彎曲；因?yàn)樾螤钕衲径?，所以叫海木耳。海木耳對水質(zhì)的要求很高，會場海域三面環(huán)山一面環(huán)海的天然的條件，為海木耳的生長提供的得天獨(dú)厚的條件。海水中貝殼類生物豐富，使得海木耳的口感和營養(yǎng)價(jià)值更高。

果木碳烤手撕大黃花魚

行政總廚馬廚帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)親自挑選的黃花魚，在酒店內(nèi)自己晾曬，用果木碳烤，搭配馬廚精心研制的碳烤調(diào)料，果香，芝麻香以及醬香全部融入整條魚中，外酥里內(nèi)。采用手撕的手法，保存黃花魚最本真的口感。

翡翠三鮮招牌魚餃

用加吉魚肉做餃子皮，海腸，蠣蝦，雞蛋做餡。用蛋清均勻的涂抹在餃子上，把餡料的汁水鎖在餃子內(nèi)。大火蒸制兩分鐘，一口下去，魚肉的鮮美以及蝦的清香充斥整個(gè)口腔。

還有什錦竹筍海鮮鍋；船夫黃尖魚配煎餅；紅島蛤蜊浸老來少蕓豆等承載在很多島城市民的記憶的海鮮等您！在這開海的季節(jié)，青島李滄綠城喜來登酒店與您一起品味海的味道。

預(yù)約電話：0532-88138888 轉(zhuǎn)6830

地址：青島市李滄區(qū)金水路678號青島李滄綠城喜來登酒店采悅軒中餐廳