今年雙11期間,預制菜品類在京東平臺零售成交額同比增長260%,成為農業(yè)和食品消費領域的新熱點。近年來,伴隨著消費升級、生活節(jié)奏加快、疫情影響以及速凍鎖鮮、冷鏈物流等技術應用逐漸成熟,預制菜產業(yè)在C端迎來了快速增長,傳統(tǒng)餐飲業(yè)、食品加工業(yè)、各類工商資本紛紛挺進預制菜新賽道,未來產業(yè)規(guī)模和市場空間巨大。
預制菜賽場競爭激烈,“朕宅”上榜實力商家
在今年雙11充滿硝煙的預制菜賽場上,新消費品牌“朕宅”上榜“實力商家榜”,這一品牌來自利和味道(青島)食品產業(yè)股份有限公司,是一家食品產業(yè)鏈公司,也是國內領先的集超大型超臨界萃取設備研發(fā)、制造、中餐標準化全產業(yè)鏈發(fā)展的高新技術企業(yè)。公司于2010年成立,目前已形成了“調味品”“預制菜”兩條業(yè)務線,在上海、青島、成都建設了覆蓋全國主要味系的全球研發(fā)中心。
“朕宅”作為利和味道2020年推出的高品質預制菜品牌,不同于市面上傳統(tǒng)預制食品,而是將全球美食文化融入到產品開發(fā)中,為消費者提供了平時在家中廚房難以自制的非傳統(tǒng)中式餐飲、非家常風味的全球美食預制菜產品,極大豐富了中國消費者的餐桌選擇。
雙十一賽場上,“朕宅”預制菜之所以能夠得到消費者的青睞,一是源于其優(yōu)質的原材料,例如在番茄原料方面,挑選日曬充足、自然成熟、營養(yǎng)更為豐富的新疆番茄作為原料,在香辛料方面,挑選味道醇厚的甘肅大紅袍等優(yōu)質香辛料作為原料,并推出有機的醬油醋等天然調味品,為消費者帶來“家人放心”的美味調味品和預制菜產品;二是打造風味數字化,長期以來,中餐風味都要靠口嘗鼻聞,利和味道通過風味數字化精準地打動客戶的味蕾,同時帶動餐飲行業(yè)和食品工業(yè)的變革,推動調味品和食品行業(yè)技術創(chuàng)新和標準化浪潮;三是注重研發(fā)驅動,每年為B端和C端客戶提供超過200款各類預制菜及調味品產品,成就了中國眾多領先的零售和餐飲企業(yè)客戶。
借勢優(yōu)勢資源 青島預制菜產業(yè)新翼初展
如今,以利和味道為代表之一的青島預制菜產業(yè)正在蓬勃發(fā)展,這得益于青島得天獨厚的產業(yè)優(yōu)勢:青島作為農業(yè)大市,年產糧食超過300萬噸、蔬菜超過600萬噸、肉蛋奶超過100萬噸,食品工業(yè)基礎扎實,規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)400多家,同時還有著利于食品加工出口的地理優(yōu)勢。但當前青島預制菜產業(yè)總體還處于起步階段,面臨產業(yè)鏈不完善、品牌知名度不高、市場開拓有待增強等問題,還需要健全完善預制菜全產業(yè)鏈,推動預制菜生產規(guī)范化、產品標準化、技術現代化,滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的多樣化、便利化、營養(yǎng)化等新的消費需求。
為此,青島市委市政府深入貫徹落實中央、省、市關于鄉(xiāng)村產業(yè)振興、預制菜產業(yè)發(fā)展的工作部署,不斷推動傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)轉型升級,于近日由青島市農業(yè)農村局牽頭制定了《青島市預制菜產業(yè)高質量發(fā)展三年行動方案(2022-2024年)》(以下簡稱《行動方案》),推進青島預制菜產業(yè)健康發(fā)展,助力打造產業(yè)發(fā)展高地。
政策支持,青島市打造預制菜產業(yè)新高地
《行動方案》明確了青島市預制菜發(fā)展的總體規(guī)劃,部署實施預制菜全產業(yè)鏈培育工程、加快構建預制菜技術和標準體系、大力培育預制菜消費市場,還為預制菜產業(yè)發(fā)展提出了三項政策支持。
一是加強市級政策支持。支持區(qū)市統(tǒng)籌現有涉農激勵政策,利用現有工業(yè)支持政策,發(fā)展預制菜產業(yè)。支持預制菜產業(yè)頭部企業(yè)組建基金,市級引導基金參股一定比例,符合讓利條件的,可讓渡全部超額收益,撬動金融和社會資本投資預制萊產業(yè)。二是落實上級優(yōu)惠政策。預制菜加工、流通等項目用地按照農村一二三產業(yè)融合發(fā)展用地政策執(zhí)行。對在電商平臺新設店鋪并達到一定條件的給予獎補。支持新上的總投資超3億元、投資強度超300萬元/畝的預制菜項目納入省市重點項目,強化土地等要素資源保障。三是創(chuàng)新金融支持。明確提出建立預制菜產業(yè)項目庫,加大對入庫項目的銀企對接力度,持續(xù)優(yōu)化金融服務機制。為符合條件的預制菜產業(yè)創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)業(yè)企業(yè)提供創(chuàng)業(yè)擔保貸款,降低創(chuàng)業(yè)者和初創(chuàng)企業(yè)融資成本?!缎袆臃桨浮返某雠_,不僅是青島市預制菜產業(yè)騰飛的號令,也是預制菜企業(yè)發(fā)展的指引。
在《行動方案》的指引下,青島市預制菜產業(yè)蓄勢待發(fā),將迎來新契機、新變化。未來,青島市將打造15家自主創(chuàng)新能力強、加工水平高、處于行業(yè)領先地位、年銷售收入過億元的大型預制菜龍頭企業(yè),實現全市規(guī)模以上預制菜產業(yè)市場主體達到100家、全產業(yè)鏈規(guī)模突破1000億元的目標。利和味道等青島市預制菜企業(yè)將在此進程中,繼續(xù)堅持綠色、天然、健康的食品加工制造路線,打造高品質預制菜品牌,向更豐富、更健康、更美味的高品質復雜預制菜升級,為提升百姓幸福指數提升貢獻自身力量。
青島財經日報/首頁新聞記者 胡利穎
責任編輯:李賽男
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