番茄，是印度菜的“靈魂”元素。最受歡迎的印度菜中，馬沙拉(Masala)用番茄作為底醬的關(guān)鍵成分；安得拉邦番茄咖喱(Andhra Tomato Kura)也深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

近期，天氣等因素沖擊生產(chǎn)和運(yùn)輸，印度番茄價(jià)格大幅上漲。

在孟買或德里等城市，過去一公斤西紅柿的價(jià)格為40盧比，而現(xiàn)在價(jià)格已飆升至160盧比甚至更高。

印度消費(fèi)者事務(wù)部(Department of Consumer Affairs)的數(shù)據(jù)顯示，印度番茄價(jià)格今年以來(lái)飆升了341%，從每公斤24.68盧比漲至7月11日的每公斤108.92盧比。 

印度國(guó)家生物脅迫管理研究所表示，安得拉邦、馬哈拉施特拉邦、卡納塔克邦等主要番茄產(chǎn)區(qū)的洪水是造成價(jià)格飆升的主要因素。由于這些產(chǎn)區(qū)降雨過多，番茄作物受到嚴(yán)重影響。

惠譽(yù)解決方案(Fitch Solutions)旗下研究機(jī)構(gòu)BMI的大宗商品分析師查爾斯·哈特(Charles Hart)表示，印度是世界上第二大番茄生產(chǎn)國(guó)，番茄與洋蔥都是印度消費(fèi)者日常生活的“絕對(duì)必需品”。在8月收獲之前的6月和7月，番茄價(jià)格通常會(huì)飆升。2023年6月和7月的氣溫高于平均水平，加上2023年西南季風(fēng)開始晚，從而影響了產(chǎn)量。

星展銀行高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家拉迪卡?拉奧（Radhika Rao）也表示，番茄、洋蔥和土豆的價(jià)格通?！案叨炔▌?dòng)”，因其是印度當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)的主食，需求相對(duì)缺乏彈性?！邦A(yù)期伴隨下個(gè)月夏季作物的供應(yīng)，有助于穩(wěn)定價(jià)格。在此之前，印度政府有可能采取包括增加進(jìn)口在內(nèi)的行政措施?！?/p>

CRISIL有限公司首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Dharmakirti Joshi（Dharmakirti Joshi）指出，7月和8月是農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵月份。與過去一樣，可以通過價(jià)格穩(wěn)定措施(如釋放庫(kù)存、促進(jìn)進(jìn)口、限制囤積)進(jìn)行財(cái)政政策干預(yù)，以遏制價(jià)格異常飆升。

印度番茄價(jià)格緣何上漲

在加爾各答的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，番茄價(jià)格從年初的每公斤26.76盧比飆升至7月11日的每公斤108.92盧比，漲幅達(dá)366.86%。

印度消費(fèi)者事務(wù)部(Consumer Affairs Department)的數(shù)據(jù)顯示，6月份番茄價(jià)格環(huán)比上漲38%，土豆和洋蔥價(jià)格分別上漲5.7%和4.2%。 

中國(guó)銀行研究院研究員李穎婷告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，印度雖然耕地面積大、農(nóng)業(yè)占GDP比重高，但是其農(nóng)業(yè)技術(shù)水平和相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用普及度仍有待提升，這意味著自然環(huán)境與天氣對(duì)于印度農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量存在顯著影響。而番茄作為印度飲食中最常用的食材，需求彈性較小，一旦供給受天氣影響番茄價(jià)格就會(huì)發(fā)生顯著變化，引發(fā)價(jià)格的大幅波動(dòng)?！皬囊酝那闆r看，在印度8月是番茄的成熟季，所以6、7月份的番茄價(jià)格相對(duì)較高。今年夏季，印度持續(xù)高溫，并且伴隨部分番茄種植地區(qū)出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，嚴(yán)重影響了番茄產(chǎn)量，進(jìn)一步推高番茄價(jià)格?！?/p>

印度蔬菜種植者協(xié)會(huì)(Vegetable Growers Association)主席加德夫(Sriram Gadve)指出，今年4月至6月持續(xù)不斷的熱浪意味著番茄在這段時(shí)間無(wú)法開花，影響了番茄的生長(zhǎng)，導(dǎo)致今年番茄產(chǎn)量受到70%的影響。而在收獲的番茄中，超過90%的番茄感染了種子傳播的病毒，進(jìn)一步加劇了供應(yīng)短缺。

這種短缺甚至影響了印度的快餐連鎖店麥當(dāng)勞。在印度北部、東部和南部的麥當(dāng)勞分店，都張貼了告示，表明“由于供應(yīng)不足，漢堡和其他菜品中將不再放番茄。”

展望后市，國(guó)家商品管理服務(wù)有限公司(NCML)董事總經(jīng)理兼首席執(zhí)行官桑杰·古普塔在接受媒體采訪時(shí)表示，番茄價(jià)格穩(wěn)定的時(shí)間主要取決于作物周期，通常為60至90天。由于暴雨阻礙了播種活動(dòng)，預(yù)計(jì)價(jià)格穩(wěn)定需要更長(zhǎng)的時(shí)間?！袄硐肭闆r下，價(jià)格應(yīng)該在8月底或9月初開始企穩(wěn)?！?/p>

番茄價(jià)格上漲對(duì)通脹影響或是暫時(shí)性

印度政府統(tǒng)計(jì)部和方案執(zhí)行國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月12日發(fā)布的信息顯示，受蔬菜價(jià)格上漲和有利基數(shù)效應(yīng)消退的影響，印度6月CPI同比上漲4.81%，6月CFPI同比上漲4.49%。此前，印度5月CPI（終值）同比上漲4.31%，為兩年低點(diǎn)。

Kotak Institutional Equities的高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Suvodeep Rakshit表示，隨著與季風(fēng)有關(guān)的食品價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)逐漸顯現(xiàn)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾個(gè)月印度CPI將面臨上行風(fēng)險(xiǎn)。

HDFC銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Abheek Barua 稱，隨著前一年高基數(shù)效應(yīng)的影響減弱，食品價(jià)格繼續(xù)面臨上漲壓力，預(yù)計(jì)2023年7月總體通脹率將超過5%。

ICRA首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿迪蒂·納亞爾（Aditi Nayar）也指出，在印度北部持續(xù)降雨過多的情況下，易腐食品價(jià)格的飆升尤其是蔬菜價(jià)格的飆升，可能會(huì)在短期內(nèi)進(jìn)一步加劇食品通脹。此外，需要仔細(xì)監(jiān)測(cè)厄爾尼諾現(xiàn)象對(duì)印度季風(fēng)和播種的影響?！邦A(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格飆升將把7月CPI推高至5.3%-5.5%，并導(dǎo)致2024財(cái)年第二季度CPI超過貨幣政策委員會(huì)上次預(yù)測(cè)的5.2%?！?nbsp;

李穎婷對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者稱，鑒于印度貧困率較高，食品支出占在居民個(gè)人消費(fèi)支出的比重較高。番茄作為印度居民主要食品，其價(jià)格走高勢(shì)必會(huì)推高通脹。從歷史數(shù)據(jù)看，印度的蔬菜CPI同比波動(dòng)較大，但走勢(shì)與整體CPI同比走勢(shì)基本一致。截至7月中旬，番茄價(jià)格較上年同期上漲166%，這將在一定程度上推高食品價(jià)格。不過，當(dāng)前印度政府已經(jīng)采取措施，針對(duì)番茄價(jià)格上漲過高的地區(qū)，加大番茄的調(diào)撥力度。同時(shí)，“隨著8月成熟的番茄上市，印度的番茄價(jià)格可能會(huì)逐步下降，進(jìn)而對(duì)通脹的影響預(yù)計(jì)將是暫時(shí)性的?！?/p>

中國(guó)社科院亞太與全球戰(zhàn)略研究院副研究員劉小雪接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，印度通脹率連續(xù)4個(gè)月保持在印度央行2%-6%的容忍區(qū)間。從目前來(lái)看，單個(gè)類別的食品價(jià)格上漲對(duì)整體通脹的影響較有限，短期內(nèi)印度央行采取舉措進(jìn)行干預(yù)的可能性不大。

本月早些時(shí)候，印度央行連續(xù)第二次將回購(gòu)利率維持在6.50%不變。

在Kotak Institutional Equities的高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Suvodeep Rakshit看來(lái)，印度央行將保持謹(jǐn)慎，預(yù)計(jì)在觀察國(guó)內(nèi)增長(zhǎng)與通脹組合以及全球貨幣政策決定時(shí)，將保持較長(zhǎng)時(shí)間的“暫?！薄?/p>

來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

責(zé)任編輯：李冬明