12月4日，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽（青島）分賽區(qū)現(xiàn)場(chǎng)集中比賽在平度舉行。本次賽事由中央廣播電視總臺(tái)山東總站、山東省商務(wù)廳主辦，青島市委宣傳部支持，平度市人民政府、央拓國(guó)際融合傳播集團(tuán)有限公司、山東省烹飪協(xié)會(huì)承辦。同時(shí)，平度市商務(wù)部門在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了“順時(shí)養(yǎng)生-新魯菜”信息發(fā)布，平度市以“順時(shí)養(yǎng)生”賦能傳承魯菜文化，全面提升餐飲市場(chǎng)活力。

記者在比賽現(xiàn)場(chǎng)看到，參賽選手們現(xiàn)場(chǎng)烹飪，精心制作了67道菜品進(jìn)行比拼，為大家?guī)砹艘粓?chǎng)饕餮盛宴。來自山東省烹飪協(xié)會(huì)和各地市餐飲行業(yè)的5位現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)委、5位美食達(dá)人評(píng)委組成的評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)打分，待12月12日網(wǎng)絡(luò)人氣投票截止后，組委會(huì)將綜合評(píng)委分?jǐn)?shù)，最終確定入圍決賽菜品名單。

平度作為山東省面積最大的縣級(jí)市，擁有著豐富的農(nóng)業(yè)資源、先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)配套和悠久的歷史文化，為新魯菜的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)“土壤”。平度糧食種植面積達(dá)300多萬畝，花生50萬畝，果品39萬畝，蔬菜70萬畝，糧食總產(chǎn)穩(wěn)定在29億斤，是全國(guó)聞名商品油料生產(chǎn)基地、優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地、國(guó)家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范基地（蔬菜）。擁有馬家溝芹菜、大澤山葡萄等20種國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

比賽期間，平度同步進(jìn)行了“順時(shí)養(yǎng)生-新魯菜”信息發(fā)布，平度借助傳統(tǒng)文化中的二十四節(jié)氣，持續(xù)賦能“養(yǎng)生美食”新內(nèi)涵，打造“順時(shí)養(yǎng)生·食在平度”城市美食品牌，帶動(dòng)平度餐飲美食行業(yè)發(fā)展。目前平度有預(yù)制菜重點(diǎn)企業(yè)20余家，2023年產(chǎn)值將突破30億元。

同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了“二十四節(jié)氣”特色美食展等系列活動(dòng)，展示了剪紙、面塑等非遺產(chǎn)品和技藝，以及具有濃郁地方特色的農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜、調(diào)味品、食品等。

據(jù)了解，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽是由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺(tái)山東總站、中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)節(jié)目中心、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、煙臺(tái)市人民政府主辦的賽事，為省級(jí)一類賽事。大賽旨在通過魯菜創(chuàng)新與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點(diǎn)、食材特質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康綠色的理念、審美的藝術(shù)結(jié)合，打造多道具有地域性、文化性、傳統(tǒng)性以及良好口碑和市場(chǎng)推廣價(jià)值的新魯菜菜品，進(jìn)一步推動(dòng)魯菜傳承、創(chuàng)新，助力餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張雷介紹，經(jīng)過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國(guó)內(nèi)烹飪行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

截至目前，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽共收到參賽菜品2700余道，其中包括來自俄羅斯、美國(guó)、德國(guó)、日本、澳大利亞、韓國(guó)、印度、捷克等20多個(gè)國(guó)家的海外菜品。

（記者 龐振 孫川）

來源：央視財(cái)經(jīng)

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