原標(biāo)題：消費(fèi)參考丨擴(kuò)張減速的海底撈開放加盟了

海底撈也開放加盟了。

3月4日，該公司公告稱將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營(yíng)模式，以多元經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步推動(dòng)餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張步伐。同期，海底撈稱已成立加盟事業(yè)部，制定加盟特許經(jīng)營(yíng)相關(guān)模式細(xì)節(jié)及商務(wù)合作流程。

海底撈還強(qiáng)調(diào)，目前按照以直營(yíng)為主、適時(shí)引入加盟特許模式，將有助于實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的適度擴(kuò)張。“加盟餐廳將獲得統(tǒng)一的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗(yàn)、食安管控、品牌營(yíng)銷服務(wù)、績(jī)效考核等中后臺(tái)服務(wù)。對(duì)加盟商將采用多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)甄選，包括對(duì)品牌及價(jià)值觀的高度認(rèn)同、愿景規(guī)劃、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、財(cái)務(wù)基礎(chǔ)等，并在所有自營(yíng)餐廳和加盟餐廳實(shí)行統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?！痹摴痉Q。

需要注意的是，此前，海底撈擴(kuò)張速度大幅減緩。據(jù)窄門餐眼，海底撈2022至2023年新開門店數(shù)為28家/12家，遠(yuǎn)低于2020至2021年開店速度。截至3月4日，該品牌門店數(shù)為1362家，覆蓋32個(gè)省份，256座城市。

另外，海底撈向多家券商披露，由于餐飲行業(yè)整體打折促銷力度加大，該品牌客單價(jià)在2023年上半年環(huán)比有所下降。 業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，海底撈預(yù)計(jì)2023年持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入不低于414億元，同比增長(zhǎng)不低于 33.3%;預(yù)計(jì)持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)不低于44億元，同比增長(zhǎng)不低于168.3%。

總體來(lái)看，眼下海底撈經(jīng)營(yíng)狀況足以自營(yíng)擴(kuò)張，但其依舊選擇開放加盟?？梢?jiàn)該公司對(duì)供應(yīng)鏈穩(wěn)定性的自信，但可能也代表對(duì)業(yè)績(jī)預(yù)期趨于保險(xiǎn)。

這是否會(huì)對(duì)以服務(wù)質(zhì)量著稱的海底撈品牌造成沖擊，還需觀察。

3月4日，海底撈報(bào)收13.98港元/股，跌幅2.24%。

同日，證消費(fèi)80指數(shù)報(bào)收4827.64點(diǎn)，漲幅0.71%。（記者 賀泓源、實(shí)習(xí)生 陳思竹）

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責(zé)任編輯：李賽男