鲅魚(yú)節(jié)

千載人文嶗山，萬(wàn)般山海風(fēng)情。“魚(yú)鹽之利”“舟楫之便”促成了獨(dú)特的嶗山傳統(tǒng)漁村文化，以“鲅魚(yú)”聞名的沙子口則是嶗山最具代表的海鮮之鄉(xiāng)。

“又是一年春汛到，梧桐花開(kāi)鲅魚(yú)跳”，淳樸的漁家文化，既是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的積淀，也是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興最寶貴的資源稟賦。近年來(lái)，嶗山區(qū)沙子口街道在弘揚(yáng)傳統(tǒng)孝道、做大鲅魚(yú)品牌、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)方面又實(shí)現(xiàn)了新的突破。

擁有“鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”美譽(yù)的沙子口，隨著鲅魚(yú)漁汛的到來(lái)，又迎來(lái)了一年一度的鲅魚(yú)節(jié)。今年，第二十屆沙子口鲅魚(yú)節(jié)將在3月底4月初，隨著頭茬春鲅魚(yú)從沙子口海域上岸而熱鬧開(kāi)啟，并將一直持續(xù)到5月。對(duì)于即將二十歲的沙子口鲅魚(yú)節(jié)，你又有哪些期待呢？

鲅魚(yú)禮俗 傳承孝道之風(fēng)

“每年一到谷雨時(shí)節(jié)，我都要到嶗山區(qū)沙子口街道中心漁港碼頭選購(gòu)春鲅魚(yú)，送給家里的老人長(zhǎng)輩嘗鮮，‘兒女孝敬老人送鲅魚(yú)，全家團(tuán)圓吃鲅魚(yú)’這也是咱青島人的老風(fēng)俗了?！眮?lái)自市北區(qū)的市民李先生說(shuō)，到沙子口鲅魚(yú)節(jié)選購(gòu)正宗本地鲅魚(yú)近年來(lái)已經(jīng)成了一種時(shí)尚活動(dòng)，也盡顯孝道之風(fēng)。在青島，有一句廣為流傳的俗語(yǔ)——“鲅魚(yú)跳、丈人笑”，說(shuō)的是谷雨前后，漁民出海捕撈新鮮當(dāng)季鲅魚(yú)，女婿們采買(mǎi)鲅魚(yú)孝敬丈人的禮俗。晚輩通過(guò)向長(zhǎng)輩贈(zèng)送鲅魚(yú)表達(dá)孝順之情，這一民俗以嶗山地區(qū)最具代表性，至今已有100多年的歷史。現(xiàn)在，沙子口鲅魚(yú)不僅是美味佳肴，更是傳承孝道的載體和聯(lián)系親情的紐帶，“鲅魚(yú)之禮”所承載的孝道文化已成為青島一道情誼濃厚的人文風(fēng)景。

沙子口鲅魚(yú)節(jié)自2005年起開(kāi)始舉辦，迄今已經(jīng)連續(xù)舉辦了19屆，知名度和美譽(yù)度越來(lái)越高，深受市民喜愛(ài)。2021年，“嶗山鲅魚(yú)禮俗”入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，是全省唯一一項(xiàng)融合海洋文化與孝道文化的民俗類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。鲅魚(yú)禮以鲅魚(yú)為載體，傳承孝道，蘊(yùn)藏的儒家文化基因，是青島人孝道文化的重要組成部分，對(duì)于增加區(qū)域文化認(rèn)同感，建設(shè)社會(huì)主義精神文明，傳承中華民族傳統(tǒng)美德具有重要意義。

村民展示大鲅魚(yú)

沙子口鲅魚(yú)節(jié)每年都會(huì)組織開(kāi)展“鲅魚(yú)之禮”活動(dòng)，給社區(qū)的百歲老人以及嶗山區(qū)社會(huì)福利院老人送去新鮮鲅魚(yú)，請(qǐng)老人們嘗鮮。從2020年起，鲅魚(yú)節(jié)還組織開(kāi)展沙子口孝道之星評(píng)選活動(dòng)，截至2023年已評(píng)選出孝道之星35位，通過(guò)樹(shù)立先進(jìn)典型，倡樹(shù)文明新風(fēng)，傳承孝道文化，用榜樣的力量傳播社會(huì)正能量，推進(jìn)公民道德素養(yǎng)和社會(huì)文明持續(xù)健康發(fā)展。

鲅魚(yú)產(chǎn)業(yè) 助力富民增收

嶗山區(qū)沙子口街道位于黃海之濱，早在明朝就建有漁港碼頭，各地魚(yú)船前來(lái)避風(fēng)卸魚(yú)，成為北方最為活躍的漁港碼頭之一。當(dāng)?shù)貪O業(yè)資源極為豐富，盛產(chǎn)各種魚(yú)類(lèi)，尤其盛產(chǎn)鲅魚(yú)，每年從沙子口上市的鲅魚(yú)有數(shù)千噸，占整個(gè)青島市市場(chǎng)的70%以上，素有“鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

每年的12月到次年的2月是鲅魚(yú)的越冬期，3月份鲅魚(yú)會(huì)陸續(xù)離開(kāi)越冬場(chǎng)進(jìn)行洄游到達(dá)青島潮連島海域，潮連島是洄游魚(yú)類(lèi)過(guò)境青島的重要通道，這里也是青島港大船的主要錨地之一，春天大量漁船在此等候鲅魚(yú)，捕撈后分別從沙子口和積米崖等地上岸。每年隨著漁汛的來(lái)臨，沙子口中心漁港就會(huì)呈現(xiàn)出百船駢至、人涌如潮、車(chē)水馬龍的繁忙熱鬧景象，每天都會(huì)大約有數(shù)十噸新鮮鲅魚(yú)從這里銷(xiāo)向市場(chǎng)，進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)餐桌。沙子口漁販董先生說(shuō)：“這些鲅魚(yú)都是在近海冷水里長(zhǎng)大的，肉質(zhì)自然比南方鲅魚(yú)更鮮嫩，顧客都喜歡買(mǎi)咱們的沙子口本地鲅魚(yú)，我們每年的銷(xiāo)量也很可觀(guān)，去年銷(xiāo)售額就達(dá)到了80萬(wàn)元?！?/p>

近年來(lái)，國(guó)家對(duì)海洋漁業(yè)資源的保護(hù)力度越來(lái)越大，從2017年開(kāi)始延長(zhǎng)了休漁期，海洋生態(tài)環(huán)境得到了逐年改善，鲅魚(yú)產(chǎn)量也是逐年增加，漁民的收入也逐年增多。沙子口街道沙子口村的漁民李先生今年59歲，已經(jīng)從事漁業(yè)捕撈近40年了，他說(shuō)：“每年家里養(yǎng)的4條漁船能捕撈加收購(gòu)鲅魚(yú)近50萬(wàn)斤，捕撈回來(lái)一上岸就能銷(xiāo)售一空，供不應(yīng)求，收入也是逐年增多?！?/p>

助力漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

鲅魚(yú)被譽(yù)為“最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類(lèi)之一”，不僅給漁民們帶來(lái)了可觀(guān)的收入，也成為各個(gè)酒店飯莊的招牌菜。沙子口當(dāng)?shù)貪O家宴根據(jù)鲅魚(yú)的肉質(zhì)和味道，創(chuàng)作了槐花鲅魚(yú)、鲅魚(yú)水餃、鲅魚(yú)丸子等數(shù)十種佳肴，這些都已成為沙子口名吃，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)孛朗巢惋嫎I(yè)的人氣。除鮮食外，鲅魚(yú)還可加工制作成凍鲅魚(yú)水餃、罐頭和咸干品，這也延長(zhǎng)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升了產(chǎn)品附加值，助力漁業(yè)經(jīng)濟(jì)獲得更大發(fā)展。

從2016年開(kāi)始，每年沙子口鲅魚(yú)節(jié)還增加了重頭戲“鲅魚(yú)王”的評(píng)選，各路漁民帶著自己捕獲的頭茬大鲅魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)PK，成為鲅魚(yú)節(jié)開(kāi)幕式的一大亮點(diǎn)。2023年第十九屆沙子口鲅魚(yú)節(jié)開(kāi)幕式當(dāng)天，重達(dá)18.6斤的“鲅魚(yú)王”還拍出了6000元的歷屆最高價(jià)。

2023年，嶗山區(qū)水產(chǎn)商會(huì)積極推進(jìn)產(chǎn)品規(guī)范化建設(shè)，正式注冊(cè)了沙子口鲅魚(yú)的商標(biāo)，在推向市場(chǎng)前都會(huì)統(tǒng)一包裝，同時(shí)制作了防偽碼，給4斤以上的鲅魚(yú)裝上了“身份證”，以便消費(fèi)者辨別真?zhèn)?，讓千家萬(wàn)戶(hù)吃到真正的沙子口當(dāng)?shù)卮篥阳~(yú)。

為推動(dòng)沙子口街道特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)文旅融合發(fā)展，商會(huì)也在原有標(biāo)志性產(chǎn)品鲅魚(yú)、金鉤海米的基礎(chǔ)上，推動(dòng)共享漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，挖掘鄉(xiāng)村振興新質(zhì)生產(chǎn)力，探索海產(chǎn)品精深加工和漁文化的保護(hù)與傳承，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，增加海產(chǎn)品附加值，推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新、新興產(chǎn)業(yè)壯大、未來(lái)產(chǎn)業(yè)培育，加快構(gòu)建現(xiàn)代化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，提升競(jìng)爭(zhēng)力和影響力，滿(mǎn)足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，讓?shí)魃降奶厣．a(chǎn)品走向全國(guó)。

鲅魚(yú)節(jié)會(huì) 助推鄉(xiāng)村振興

“咱們青島人最?lèi)?ài)的就是沙子口鲅魚(yú)這口鮮亮味！眼下，咱島城市民又有口福了，今年預(yù)計(jì)從3月底4月初咱當(dāng)?shù)氐啮阳~(yú)就陸續(xù)上市了，但是由于前期海水溫度較低，鲅魚(yú)的捕撈量并不大。”嶗山區(qū)水產(chǎn)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)曲知悟表示，隨著氣溫逐步回暖，以及漁汛的來(lái)臨，預(yù)計(jì)到4月中旬以后，鲅魚(yú)的捕撈量將達(dá)到最高峰。

沙子口鲅魚(yú)節(jié)舉辦的目的早已不再是單純的促進(jìn)鲅魚(yú)銷(xiāo)售，而是發(fā)揮鄉(xiāng)村文化+傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)作用，輻射帶動(dòng)沙子口街道經(jīng)濟(jì)的全方位發(fā)展。借助當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民俗節(jié)慶，近年來(lái)，嶗山區(qū)大力發(fā)展民宿和鄉(xiāng)村旅游，吸引更多市民和海內(nèi)外游客走進(jìn)沙子口，品鲅魚(yú)美味，賞山海風(fēng)光，享人文風(fēng)情。鲅魚(yú)節(jié)也成為當(dāng)?shù)匕傩找约皪u城市民最期待的網(wǎng)紅節(jié)會(huì)。

據(jù)了解，在鲅魚(yú)節(jié)期間，嶗山區(qū)自然資源局將加強(qiáng)對(duì)海上漁民的安全生產(chǎn)管理和海上漁業(yè)執(zhí)法，確保漁船安全出海。沙子口中心漁港相關(guān)工作人員介紹，隨著漁民返崗，漁船復(fù)工復(fù)產(chǎn)，下一步漁港碼頭會(huì)加大安全培訓(xùn)教育，為漁船出海做好后勤保障服務(wù)。

本屆沙子口鲅魚(yú)節(jié)將繼續(xù)深入踐行“以文塑旅、以旅彰文”理念，不斷挖掘鲅魚(yú)禮俗文化內(nèi)涵、鏈接特色鄉(xiāng)村旅游，打造傳承孝道文化和賦能鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“網(wǎng)紅節(jié)會(huì)”。據(jù)沙子口街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年鲅魚(yú)節(jié)舉辦時(shí)間將從3月底第一批鲅魚(yú)上市開(kāi)始一直持續(xù)至5月。在此期間，街道將以“鲅”為媒，通過(guò)“吃、住、游、購(gòu)、娛”等多方面形式各樣的特色活動(dòng)，持續(xù)輸出嶗山區(qū)農(nóng)文旅融合發(fā)展的“特色產(chǎn)業(yè)+文化體驗(yàn)+節(jié)慶旅游”的鄉(xiāng)村振興IP品牌。在這個(gè)美好的春日，讓市民和游客可以走進(jìn)嶗山沙子口這個(gè)好地方，嘗漁家美食、住特色民宿、賞山海風(fēng)韻、品厚重文化，感受沙子口濱海旅游小鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村魅力。

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