6月28日至29日，備受矚目的“2024中國青島國際料理大賽”在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。本次大賽由韓國飲食文化院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)校及李滄區(qū)人力資源和社會保障局等聯(lián)合主辦，希杰集團(tuán)贊助，旨在展現(xiàn)中韓飲食文化的獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn)，同時發(fā)掘和培養(yǎng)廚藝界的未來之星。

大賽匯聚了來自中韓兩國的200余名年輕廚師，他們共同參與了現(xiàn)場菜品制作、菜品展示等環(huán)節(jié)。經(jīng)過兩天緊張而激烈的較量，年輕廚師們紛紛展現(xiàn)出了各自的烹飪才華，憑借精湛的廚藝和別出心裁的創(chuàng)意，制作出了一道道色香味俱佳的美食。

作為韓國餐飲界的領(lǐng)軍者，希杰集團(tuán)對本次大賽給予了鼎力支持。不僅為大賽提供了豐富的食材和物料，還積極參與了“希杰挑戰(zhàn)賽”環(huán)節(jié)的評選及頒獎工作。在這一環(huán)節(jié)中，年輕廚師們使用希杰集團(tuán)的產(chǎn)品，創(chuàng)作出了令人垂涎的美食。

其中，來自青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐烹飪工藝的大二學(xué)生楊銘睿將必品閣新派炒年糕巧妙地進(jìn)行了創(chuàng)新加工，將炒年糕的口味與現(xiàn)代烹飪技藝相結(jié)合，通過豐富的食材搭配和火候控制，創(chuàng)作出了一道色香味俱佳的創(chuàng)意融合料理。而來自韓國彗田大學(xué)的金東賢（音譯）則利用青島當(dāng)?shù)刎S富的海鮮資源，制作了一道別具一格的韓式湯鍋。他巧妙地將青島海鮮與韓國傳統(tǒng)湯鍋的烹飪方法相結(jié)合，同時在湯鍋中加入了必品閣餃子和大喜大調(diào)味品，讓這道料理既展現(xiàn)了韓國的風(fēng)味特色，又融入了青島的地方風(fēng)味，達(dá)到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中韓口味的完美融合。

作為大賽的評委之一，希杰食品中國必品閣市場部負(fù)責(zé)人千暻煜表示：“此次大賽中，廚師們所使用的希杰集團(tuán)的食材均來自中國本地生產(chǎn)。因?yàn)槲覀冊谘邪l(fā)菜品時，不僅深入挖掘韓餐的精髓，還密切關(guān)注中國市場的變化，努力將韓餐的獨(dú)特風(fēng)味與中國消費(fèi)者的口味偏好相結(jié)合，創(chuàng)造出既符合傳統(tǒng)又富有創(chuàng)新的美食。這種跨文化的融合與創(chuàng)新，不僅為消費(fèi)者帶來了更多元的美食選擇，也為中韓兩國的文化交流與互鑒注入了新的活力。我們希望通過這次大賽，能夠激發(fā)出更多的創(chuàng)新想法，并將其融入未來的產(chǎn)品研發(fā)中，將中韓兩國的飲食文化推向新的高度，為兩國的文化交流與互鑒貢獻(xiàn)更多的力量。” 另一位希杰食品中國產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)姜允錫則強(qiáng)調(diào)了希杰集團(tuán)運(yùn)營的年輕廚師培養(yǎng)項(xiàng)目Cuisine.K，該項(xiàng)目旨在發(fā)掘和培養(yǎng)年輕廚師，為他們提供國外培訓(xùn)、高檔餐廳運(yùn)營等機(jī)會。他表示：“此次大賽是年輕廚師培養(yǎng)項(xiàng)目的一部分，我們希望通過這樣的活動，給年輕人提供更多的機(jī)會和挑戰(zhàn)，讓他們在國際舞臺上展現(xiàn)自己的才華。”

美食作為文化交流的重要載體之一，不僅承載著兩國的歷史與文化，也傳遞著兩國人民的情感與友誼。中國青島國際料理大賽的成功舉辦，為年輕廚師們提供了一個展現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)夢想的舞臺，同時孕育出了更多具有國際視野和創(chuàng)新精神的年輕料理人才。脫穎而出的年輕廚師們將有機(jī)會參加2027年的全球廚師韓國飲食奧林匹克大會，與世界級的廚藝高手一較高下，共同推動兩國飲食文化的交流與繁榮。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 李澍