3月7日，隨著春回大地，一年一度的“開凌梭”捕撈季正式拉開帷幕。這種被譽為“開春第一鮮”的美味佳肴，以其鮮嫩的肉質(zhì)和獨特的口感，再次成為市民餐桌上的寵兒。

埠西市場海產(chǎn)區(qū)，新鮮上市的“開凌梭”被擺放在醒目位置上。

“開凌梭”，學(xué)名梭魚，是一種在冬季冰封期間潛伏于深水區(qū)，待春季冰凌初開時游至淺水區(qū)覓食的魚類。此時的梭魚，經(jīng)過一個冬季的蟄伏，體內(nèi)脂肪消耗殆盡，肉質(zhì)變得異常鮮美，營養(yǎng)價值也達到頂峰。因此，每年春季的“開凌梭”捕撈，總是吸引著無數(shù)食客的目光。

埠西市場海產(chǎn)品區(qū)，“開凌梭”新鮮上市。

記者在埠西市場、浮山所市場等島城各大海鮮市場看到，新鮮的“開凌梭”一經(jīng)上市，便受到了市民的歡迎。許多市民早早地來到市場，只為搶購到最新鮮的梭魚。一位市民興奮地表示：“每年就等這一口，‘開凌梭’的鮮美，是春天最美好的味道。”

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者  馬藝峰   攝影報道

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