深耕冷凍蔬菜行業(yè)20年——青島勝家食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“勝家食品”）啟動(dòng)建設(shè)智慧中央廚房（預(yù)制菜）生產(chǎn)基地。這個(gè)總投資1.8億元的項(xiàng)目，不僅是企業(yè)從傳統(tǒng)加工向全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型的“里程碑”，也構(gòu)建起“從田間到全球餐桌”的農(nóng)產(chǎn)品增值新鏈路。

作為青島冷凍食品行業(yè)的老牌企業(yè)，勝家食品此前已在冷凍蔬菜加工領(lǐng)域積累深厚經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品常年供應(yīng)國(guó)內(nèi)連鎖餐飲與商超。此次啟動(dòng)的智慧中央廚房項(xiàng)目，是企業(yè)經(jīng)過(guò)三年市場(chǎng)調(diào)研后的戰(zhàn)略布局，聚焦高端速凍薯制品這一細(xì)分賽道，規(guī)劃年產(chǎn)能達(dá)4萬(wàn)噸，其中3.5萬(wàn)噸為冷凍油炸薯?xiàng)l，5000噸為高附加值冷凍蔬菜，精準(zhǔn)切入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求缺口。

從市場(chǎng)布局來(lái)看，項(xiàng)目呈現(xiàn)“內(nèi)外雙循環(huán)”的鮮明特點(diǎn)：70%產(chǎn)品將遠(yuǎn)銷海外，針對(duì)日韓市場(chǎng)對(duì)包裝規(guī)格、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的“精細(xì)化”要求，定制小包裝、高保鮮的速凍薯?xiàng)l；面向東南亞市場(chǎng)，則推出性價(jià)比更高的“差異化”產(chǎn)品，適配當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)場(chǎng)景。剩余30%內(nèi)銷產(chǎn)品，將覆蓋國(guó)內(nèi)預(yù)制菜、連鎖快餐、家庭消費(fèi)等“多元化”需求，填補(bǔ)高端速凍薯制品的市場(chǎng)空白。

為保障項(xiàng)目高效運(yùn)轉(zhuǎn)，勝家食品構(gòu)建起“南北協(xié)同，海陸雙出口”的產(chǎn)業(yè)格局。在原料端，企業(yè)聯(lián)動(dòng)內(nèi)蒙古錫林郭勒、張家口壩上及山東平度三地，建成總面積10000畝的標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，其中平度基地就近對(duì)接青島市場(chǎng)，內(nèi)蒙古與張家口基地則依托當(dāng)?shù)貢円箿夭畲?、土壤肥沃的?yōu)勢(shì)，培育高品質(zhì)土豆品種，從源頭保障原料品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定性。在物流端，項(xiàng)目充分依托青島國(guó)際航運(yùn)樞紐優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品可通過(guò)青島港快速發(fā)往日韓、東南亞及歐美市場(chǎng)，較傳統(tǒng)物流路線縮短3-5天運(yùn)輸時(shí)間，降低15%物流成本，真正打通從田間到國(guó)際市場(chǎng)的全鏈路。

更值得關(guān)注的是，項(xiàng)目創(chuàng)新性打造“科研育種-訂單種植-智能加工-品牌營(yíng)銷”全產(chǎn)業(yè)鏈模式。在科研環(huán)節(jié)，企業(yè)與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，開(kāi)展土豆品種改良與冷凍技術(shù)優(yōu)化，提升產(chǎn)品口感與營(yíng)養(yǎng)素保留率；在種植環(huán)節(jié)，通過(guò)“企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶”的訂單模式，為三地超千名農(nóng)戶提供種苗、技術(shù)指導(dǎo)，并以保底價(jià)收購(gòu)，預(yù)計(jì)每畝地可帶動(dòng)農(nóng)戶增收1200-1500元；在加工環(huán)節(jié)，基地將引入全自動(dòng)速凍生產(chǎn)線與數(shù)字化管控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控加工溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，確保產(chǎn)品合格率穩(wěn)定在99%以上，較傳統(tǒng)加工模式提升30%。

勝家食品智慧中央廚房項(xiàng)目的落地，不僅推動(dòng)企業(yè)自身從“單一加工”向“全鏈運(yùn)營(yíng)”轉(zhuǎn)型，還將帶動(dòng)青島冷凍食品產(chǎn)業(yè)向智能化、高端化升級(jí)，助力青島設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大與質(zhì)量提升。青島勝家食品有限公司辦公室主任李翠玉介紹，項(xiàng)目投產(chǎn)后不僅能帶動(dòng)超千名農(nóng)戶穩(wěn)定增收，還將推動(dòng)青島冷凍食品出口規(guī)模再提升10%—15%。未來(lái)，企業(yè)將持續(xù)強(qiáng)化科研投入，不斷優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，為青島農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?聶艷林

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