深耕冷凍蔬菜行業(yè)20年——青島勝家食品有限公司（以下簡稱“勝家食品”）啟動建設(shè)智慧中央廚房（預(yù)制菜）生產(chǎn)基地。這個總投資1.8億元的項目，不僅是企業(yè)從傳統(tǒng)加工向全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型的“里程碑”，也構(gòu)建起“從田間到全球餐桌”的農(nóng)產(chǎn)品增值新鏈路。

作為青島冷凍食品行業(yè)的老牌企業(yè)，勝家食品此前已在冷凍蔬菜加工領(lǐng)域積累深厚經(jīng)驗，產(chǎn)品常年供應(yīng)國內(nèi)連鎖餐飲與商超。此次啟動的智慧中央廚房項目，是企業(yè)經(jīng)過三年市場調(diào)研后的戰(zhàn)略布局，聚焦高端速凍薯制品這一細分賽道，規(guī)劃年產(chǎn)能達4萬噸，其中3.5萬噸為冷凍油炸薯條，5000噸為高附加值冷凍蔬菜，精準切入國內(nèi)外市場需求缺口。

從市場布局來看，項目呈現(xiàn)“內(nèi)外雙循環(huán)”的鮮明特點：70%產(chǎn)品將遠銷海外，針對日韓市場對包裝規(guī)格、品質(zhì)標準的“精細化”要求，定制小包裝、高保鮮的速凍薯條；面向東南亞市場，則推出性價比更高的“差異化”產(chǎn)品，適配當?shù)夭惋嬒M場景。剩余30%內(nèi)銷產(chǎn)品，將覆蓋國內(nèi)預(yù)制菜、連鎖快餐、家庭消費等“多元化”需求，填補高端速凍薯制品的市場空白。

為保障項目高效運轉(zhuǎn)，勝家食品構(gòu)建起“南北協(xié)同，海陸雙出口”的產(chǎn)業(yè)格局。在原料端，企業(yè)聯(lián)動內(nèi)蒙古錫林郭勒、張家口壩上及山東平度三地，建成總面積10000畝的標準化種植基地，其中平度基地就近對接青島市場，內(nèi)蒙古與張家口基地則依托當?shù)貢円箿夭畲?、土壤肥沃的?yōu)勢，培育高品質(zhì)土豆品種，從源頭保障原料品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定性。在物流端，項目充分依托青島國際航運樞紐優(yōu)勢，產(chǎn)品可通過青島港快速發(fā)往日韓、東南亞及歐美市場，較傳統(tǒng)物流路線縮短3-5天運輸時間，降低15%物流成本，真正打通從田間到國際市場的全鏈路。

更值得關(guān)注的是，項目創(chuàng)新性打造“科研育種-訂單種植-智能加工-品牌營銷”全產(chǎn)業(yè)鏈模式。在科研環(huán)節(jié)，企業(yè)與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，開展土豆品種改良與冷凍技術(shù)優(yōu)化，提升產(chǎn)品口感與營養(yǎng)素保留率；在種植環(huán)節(jié)，通過“企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶”的訂單模式，為三地超千名農(nóng)戶提供種苗、技術(shù)指導(dǎo)，并以保底價收購，預(yù)計每畝地可帶動農(nóng)戶增收1200-1500元；在加工環(huán)節(jié)，基地將引入全自動速凍生產(chǎn)線與數(shù)字化管控系統(tǒng)，實時監(jiān)控加工溫度、時間等關(guān)鍵參數(shù)，確保產(chǎn)品合格率穩(wěn)定在99%以上，較傳統(tǒng)加工模式提升30%。

勝家食品智慧中央廚房項目的落地，不僅推動企業(yè)自身從“單一加工”向“全鏈運營”轉(zhuǎn)型，還將帶動青島冷凍食品產(chǎn)業(yè)向智能化、高端化升級，助力青島設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大與質(zhì)量提升。青島勝家食品有限公司辦公室主任李翠玉介紹，項目投產(chǎn)后不僅能帶動超千名農(nóng)戶穩(wěn)定增收，還將推動青島冷凍食品出口規(guī)模再提升10%—15%。未來，企業(yè)將持續(xù)強化科研投入，不斷優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，為青島農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻更多力量。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 聶艷林

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