“剛從內(nèi)蒙基地運(yùn)過(guò)來(lái)的馬鈴薯，經(jīng)這條生產(chǎn)線加工成速凍薯?xiàng)l，72小時(shí)就能端上韓國(guó)炸雞店的餐桌，出口價(jià)是鮮薯的3倍！”青島勝家食品有限公司智慧中央廚房建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)，公司種植管理負(fù)責(zé)人張欣指著轟鳴的自動(dòng)化生產(chǎn)線向記者介紹。這家深耕冷凍蔬菜行業(yè)20年的企業(yè)，正以1.8億元投資打造預(yù)制菜生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能達(dá)4萬(wàn)噸，70%產(chǎn)品直供日韓、東南亞市場(chǎng)。青島打破“重生產(chǎn)、輕加工”的傳統(tǒng)桎梏，通過(guò)“主體改革強(qiáng)聯(lián)結(jié)、鏈條延伸提效益、品牌增值拓市場(chǎng)”三措并舉，推動(dòng)“青島菜”從“賣(mài)原料”向“賣(mài)產(chǎn)品”“賣(mài)品牌”跨越，已形成從產(chǎn)品精深加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流，到品牌營(yíng)銷、出口創(chuàng)匯等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

主體改革：創(chuàng)新聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓小農(nóng)戶嵌入全產(chǎn)業(yè)鏈

“跟著勝家種馬鈴薯，不僅種苗免費(fèi)送，還有技術(shù)員上門(mén)教種植，保底收購(gòu)價(jià)每噸比市場(chǎng)價(jià)高200元，去年我2畝地多賺了3000元！”平度市崔家集鎮(zhèn)種植戶王軍拿著收購(gòu)單據(jù)算了一筆增收賬。勝家食品創(chuàng)新“鏈主企業(yè)+合作社+南北基地”模式，聯(lián)動(dòng)內(nèi)蒙古錫林郭勒、張家口壩上及山東平度三地，建成10000畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，通過(guò)“保底收購(gòu)+技術(shù)包保+分紅返利”機(jī)制，帶動(dòng)5000余戶農(nóng)戶年均增收1.2萬(wàn)元。

這種“小農(nóng)戶融入全產(chǎn)業(yè)鏈”的機(jī)制，在青島已形成可復(fù)制的多元范式。萊西市構(gòu)建“新村黨委+龍頭企業(yè)+共富公司+農(nóng)戶”組織鏈條，由共富公司統(tǒng)一采購(gòu)種苗、對(duì)接市場(chǎng)，店埠鎮(zhèn)200余戶農(nóng)戶通過(guò)土地入股，不僅獲得每畝1200元租金，還能享受產(chǎn)業(yè)鏈15%的利潤(rùn)分紅；平度市仁兆鎮(zhèn)依托魯林脫水等“鏈主”企業(yè)，推行“土地流轉(zhuǎn)+務(wù)工就業(yè)”模式，87家加工企業(yè)帶動(dòng)周邊農(nóng)戶畝均增收超2000元，土地適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)比重提升至77.2%。

“我們不只是簡(jiǎn)單收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，而是把農(nóng)戶變成產(chǎn)業(yè)鏈上的‘產(chǎn)業(yè)工人’?！?青島勝家食品有限公司總經(jīng)理燕立國(guó)表示，公司為合作農(nóng)戶提供從種到收的全流程服務(wù)，“今年已培訓(xùn)農(nóng)戶800余人次，90%以上掌握了馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，原料合格率從75%提升到98%，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶雙贏?！?截至目前，青島已培育6家果蔬類“鏈主企業(yè)”、85家市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、3596家蔬菜專業(yè)合作社，形成“企業(yè)帶合作社、合作社聯(lián)農(nóng)戶”的利益共同體，超10萬(wàn)戶農(nóng)戶通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)、土地入股等方式融入產(chǎn)業(yè)體系。

鏈條延伸：從“初級(jí)加工”到 “高附加值制造”，激活產(chǎn)業(yè)潛能

走進(jìn)青島尚好科技有限公司十萬(wàn)級(jí)GMP潔凈車(chē)間，凍干草莓在5G聯(lián)動(dòng)的全自動(dòng)生產(chǎn)線上完成分揀、凍干、包裝，即將通過(guò)青島港發(fā)往歐盟?！磅r草莓收購(gòu)價(jià)每斤8元，加工成凍干產(chǎn)品后，出口價(jià)每斤能賣(mài)到45元，附加值提升4倍多?！?青島尚好科技有限公司總經(jīng)理郁東興拿起“每日果粹”凍干果蔬禮盒介紹，依托FD凍干核心技術(shù)與全鏈條品質(zhì)管控，企業(yè)每年可轉(zhuǎn)化鮮果蔬上百萬(wàn)噸，開(kāi)發(fā)出100多個(gè)品種的健康食品，70%產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北美、日韓及歐盟，2025年前三季度出口量同比增長(zhǎng)28%。

青島正以加工環(huán)節(jié)為突破口，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，構(gòu)建“速凍+鮮切+預(yù)制菜+功能性食品”的全品類加工體系。青島聯(lián)盛益康食品科技有限公司的預(yù)制菜車(chē)間內(nèi)，胡蘿卜、土豆經(jīng)清洗、切配、調(diào)味后變身即食蔬菜沙拉，每日產(chǎn)能達(dá)50噸，產(chǎn)品直供國(guó)內(nèi)連鎖商超，“從初級(jí)清洗加工到預(yù)制菜生產(chǎn)，產(chǎn)品附加值提升2-3倍，去年?duì)I收突破2億元。” 萊西市青島聯(lián)盛益康食品科技有限公司副總經(jīng)理李燕妮說(shuō)。據(jù)青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2025年8月，青島87家加工企業(yè)年轉(zhuǎn)化蔬菜原料60萬(wàn)噸，加工轉(zhuǎn)化率達(dá)30%，較2020年提升12個(gè)百分點(diǎn)。

冷鏈物流是鏈條延伸的“生命線”。在膠州市利群智慧物流倉(cāng)儲(chǔ)基地，35萬(wàn)噸容量的恒溫庫(kù)可滿足青島及周邊蔬菜錯(cuò)峰儲(chǔ)存需求；2000多輛冷鏈運(yùn)輸車(chē)織就“水陸空”立體化網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品從田間到港口最快6小時(shí)可達(dá)?！拔覀兊乃賰鍪?xiàng)l通過(guò)青島港出口，比傳統(tǒng)物流縮短3-5天，損耗率從25%降至8%以下，物流成本降低15%。”勝家食品銷售負(fù)責(zé)人王鑫表示，依托青島國(guó)際航運(yùn)樞紐優(yōu)勢(shì)，企業(yè)已與韓國(guó)希杰福樂(lè)味、日本永旺等頭部企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作，明年出口訂單已排至三季度。

品牌增值：從“區(qū)域IP”到“國(guó)際話語(yǔ)權(quán)”，提升市場(chǎng)溢價(jià)

“‘青島農(nóng)品’這張名片，讓我們的‘綠行者’番茄在山姆超市每斤能賣(mài)到15元，比普通番茄溢價(jià)30%，還供不應(yīng)求?！鼻鄭u浩豐生物科技有限公司項(xiàng)目經(jīng)理王福林介紹，作為“青島農(nóng)品”核心企業(yè)，公司依托“浩豐數(shù)字大腦”實(shí)現(xiàn)全流程品質(zhì)管控，產(chǎn)品覆蓋線上線下近百個(gè)銷售渠道，品牌營(yíng)收進(jìn)一步提升。

青島以“青島農(nóng)品”區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，打造“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的三級(jí)品牌矩陣。目前全市已認(rèn)證230個(gè)綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，其中蔬菜/食用菌類占比超60%，73個(gè)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，“萊西香菇”“靈山貢韭”“平度大蒜”等特色單品通過(guò)BRCGS、HALAL、FDA等國(guó)際認(rèn)證，敲開(kāi)全球市場(chǎng)大門(mén)。

線上渠道的拓展更讓品牌勢(shì)能持續(xù)釋放。尚好科技的“凍干鱘魚(yú)面”通過(guò)直播電商進(jìn)入日韓市場(chǎng)，單場(chǎng)直播銷售額突破20萬(wàn)元；凱盛浩豐的“綠行者”番茄借助抖音、天貓等平臺(tái)，年線上銷量增長(zhǎng)50%。青島市通過(guò)“線下展會(huì)+線上直播”的雙渠道，讓“青島菜”從“本土熱銷”走向“全球暢銷”?！扒鄭u農(nóng)品”系列品牌持續(xù)參加中國(guó)—東盟博覽會(huì)、香港美食博覽會(huì)等國(guó)內(nèi)外展會(huì)，品牌溢價(jià)效果顯著。

價(jià)值重構(gòu)：以全鏈協(xié)同創(chuàng)新，激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能

青島“三措并舉”重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值，本質(zhì)是打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“單打獨(dú)斗”的局限，構(gòu)建“全鏈條協(xié)同、全要素激活”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)生態(tài)?？偟膩?lái)看，主體改革解決了“小農(nóng)戶與大市場(chǎng)”的對(duì)接難題，讓分散農(nóng)戶從“產(chǎn)業(yè)鏈邊緣”走向“價(jià)值鏈中心”；鏈條延伸推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“重量輕質(zhì)”向“量質(zhì)齊升”轉(zhuǎn)型，通過(guò)加工增值讓農(nóng)業(yè)擺脫“低端鎖定”；品牌增值則為產(chǎn)業(yè)注入“軟實(shí)力”，以品質(zhì)背書(shū)提升市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。

尚好科技是全鏈協(xié)同的典型樣本。在主體聯(lián)結(jié)端，企業(yè)通過(guò)“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式，免費(fèi)提供草莓、藍(lán)莓母苗與技術(shù)指導(dǎo)，帶動(dòng)2000余戶農(nóng)戶增收，從源頭筑牢標(biāo)準(zhǔn)化原料根基；在鏈條延伸端，依托FD凍干核心技術(shù)，將鮮果蔬轉(zhuǎn)化為百余品種的健康食品，附加值提升4倍多；在品牌增值端，產(chǎn)品70%遠(yuǎn)銷北美、日韓及歐盟，國(guó)內(nèi)推出的“元?dú)庋帑湽汀钡刃缕?，僅半年躋身電商熱銷榜，今年前三季度內(nèi)銷增長(zhǎng)68%?！稗r(nóng)戶有保障、加工有技術(shù)、市場(chǎng)有渠道”的全鏈模式，正是青島破解“小農(nóng)戶分散種植、 加工端原料不穩(wěn)、市場(chǎng)端議價(jià)薄弱”痛點(diǎn)的縮影。

從勝家食品的“南北基地協(xié)同”到尚好科技的“凍干技術(shù)突圍”，從“青島農(nóng)品”的品牌賦能到冷鏈物流的全域覆蓋，青島正以產(chǎn)業(yè)鏈思維重塑農(nóng)業(yè)價(jià)值邏輯。當(dāng)“青島菜”從“田間原料”變?yōu)椤邦A(yù)制菜”“國(guó)際品牌”，不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)形態(tài)的躍升，更讓農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)增值收益，為鄉(xiāng)村振興提供了“產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富”的可持續(xù)路徑。這種以全鏈條創(chuàng)新激活產(chǎn)業(yè)潛能的模式，同樣也為全國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制的“青島方案”。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?聶艷林

責(zé)任編輯：王海山